ビタミンが多く含まれる食品
脂溶性ビタミを多く含む食品
| ビタミンの 種類 |
主な働き | ビタミンが多く含む日常食品 | |
|---|---|---|---|
| 脂 溶 性 ビ タ ミ ン |
ビタミンA | 抗酸化作用、皮膚や粘膜を健康に保つ | 内臓類、うなぎ、にんじん、とうがらし、バター、しゅんぎく、卵黄、こまつな、ほうれんそう、チーズ、うに |
| ビタミンD | カルシウムの吸収（骨・歯の発育） | まぐろ（とろ）、いわし、さつまあげ、かつお、さんま、さば、ます、うなぎ、内臓類、バター、卵黄 | |
| ビタミンE | 抗酸化作用、生体膜の健康保持 | アーモンド、大豆、ピーナッツ、マーガリン、うなぎ、えんどうまめ、しじみ、かつお、卵、バター、さけ、あゆ、ほうれんそう、内臓肉、牛乳 | |
| ビタミンK | 血液の凝固 | 納豆、ほうれんそう、きゃべつ、はくさい、牛乳、馬鈴薯、トマト、母乳、大豆 | |
水溶性ビタミンを多く含む食品
| ビタミンの 種類 |
主な働き | ビタミンが多く含む日常食品 | |
|---|---|---|---|
| 水 溶 性 ビ タ ミ ン |
ビタミンB1 | 糖質代謝神経の機能維持 | 豚肉、内臓類、ピーナッツ、大豆、うなぎ、しいたけ、玄米、半つき米、米糠、ふな、こい |
| ビタミンB2 | 糖質代謝、たんぱく質代謝、造血作用 | 内臓肉、どうじょう、しじみ、うに、納豆、さば、卵、いわし、牛乳 | |
| ビタミンB6 | 糖質代謝、たんぱく質代謝、造血作用 | イースト、いわし、ひらめ、内臓肉、大豆、さけ、くるみ、バナナ、玄米、マグロ、ピーナッツ、肉類、馬鈴薯、卵 | |
| ビタミンB12 | 神経の機能維持、造血作用 | 内臓肉、かき、にしん、さば、いわし、肉類、卵、チーズ、うなぎ、エビ、たら、ソーセージ、のり | |
| ナイアシン | 生体膜の健康保持 | かつお、ピーナッツ、まぐろ、内臓肉、さば、いわし、大豆、肉類、玄米、小麦、そら豆 | |
| パンテトン酸 | 脂質・糖質・たん白質の代謝に役立つ | 内臓肉、そらまめ、ピーナッツ、大豆、グリーンピース、卵、オートミール、にしん、さつまいも、いんげん豆、さけ、パン、卵、肉類、豆腐、玄米 | |
| 葉酸 | たんぱく質代謝、造血作用 | 内臓肉、ほうれんそう、大豆、エビ、肉類、いんげん豆、ピーナッツ、あずき、アスパラガス、南瓜、かに、パン、にんじん、バナナ、牛乳 | |
| ビオチン | 脂質・糖質・たん白皮膚の機能を保持する質の代謝に役立つ | 内臓肉、卵、オートミール、大豆、えんどう豆、ピーナッツ、鶏肉、いんげんまめ、かき、ひらめ、ベーコン、小麦、さけ | |
| ビタミンC | 鉄吸収、コラーゲン合成、免疫強化抗酸化作用、ストレス解消 | ブロッコリー、いちご、レモン、とうがらし、ピーマン、柿、大根、ほうれんそう、カリフラワー、さやえんどう、キャベツ、かんきつ類、さつまいも | |
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