食と健康の総合サイト e840.net

食育やダイエットからメタボ対策まで無料で栄養アドバイス
食と健康の総合サイト e840.net

食と健康の総合サイト e840.net
食中毒 血液検査 ビタミン ミネラル e840.net お問い合わせ

ビタミンA欠乏症と不足摂取による症状|ビタミンA欠乏症.ビタミン大辞典

ビタミンA欠乏症と不足摂取による症状と健康影響

ビタミンAは、動物性食品に含まれている脂溶性ビタミンの1つであり、植物性食品に含まれるカロテンからも体内で生成される。上皮、器官、臓器の成長・分化に関与することから、妊婦や授乳婦にとっては特に必要なビタミンである。一般に「目や粘膜を正常に保つ」、「夜盲症を防ぐ」、「がんのリスクを軽減する」などといわている。ヒトでの有効性については、ビタミンA欠乏(眼球乾燥症や夜盲症を含む)の予防や治療に対して有効性が示されている。しかし、がん患者 (頭部や頸部、肺) の2次がんの再発リスクの減少に対しておそらく効果がないと思われる。適切に使用する場合はおそらく安全と思われるが、過剰に摂取した場合には危険性が示唆されている。妊婦が過剰摂取した場合は奇形のリスクがあるため注意が必要である。 

ビタミンA欠乏症と過剰症の栄養

ビタミンA (レチノール) は脂溶性ビタミンの1つで、主に動物性食品に含まれており、体内ではレチノール・レチナール・レチノイン酸といった3種の活性型で作用しています。ビタミンAは皮膚や粘膜の正常保持・視覚の正常化・成長および分化に関与しているため、不足すると皮膚や粘膜の乾燥・夜盲症・成長障害・胎児の奇形などを引き起こす恐れがあります。また、ビタミンAは脂溶性であることから過剰摂取にも注意が必要です。食品中には、ビタミンA以外に体内でビタミンAに変換されるプロビタミンA (ビタミンAの前駆体) というものがあります。プロビタミンAは主に植物性食品に含まれ、赤や黄色の色素であるカロテノイドがよく知られています 。

ビタミンAの欠乏症と過剰症

ビタミンAが不足すると、暗いところで目が見えなくなる“とり目”と呼ばれる欠乏症がおこることが知られています。これはビタミンAが不足し、目の角膜や粘膜がダメージを受け、症状が悪化すると視力が落ち、失明する場合もあるものです。現在の日本ではほとんどみられませんが、栄養状態がよくない発展途上国においては、年間約35万人もの子供達がビタミンA不足により失明しています。その他の不足の症状では、皮膚および粘膜の乾燥や角質化などが生じるため、細菌やウイルスに対する抵抗力が弱まって感染症にかかりやすくなります。

ビタミンA欠乏症:夜盲症(やもうしょう)

いわゆる”とりめ”と呼ばれる症状で、暗い所で物が見えにくくなる現象です。私達は、突然暗がりに入っても、目が周囲の暗さに徐々に慣れて、物がよく見えるてくるようになります。これを、暗順応といいます。このとき、関係しているのが網膜にある「ロドプシン」という物質です。明るい所にいるときは、ロドプシンが少ない状態ですが、急に暗がりに入ると、それに順応するためにロドプシンが増えて、暗いところでも物が見えるようになります。逆に、暗いところから明るい所にでると、これと逆の現象が起こります。ロドプシンは、網膜で光を感じるとその刺激を脳に伝える働きがあり、ビタミンAは、このロドプシンの主成分になっています。このため、ビタミンAが欠乏すると、暗い所で物が見えにくくなり、夜盲症になることがあります。また、ビタミンA の欠乏がさらに進むと、眼の角膜上皮細胞が未成熟になり、潰瘍(かいよう)ができたり、角膜が乾いて変質して、最終的には失明するケースもあります。

ビタミンA欠乏症:皮膚の異常

ビタミンAが欠乏すると、皮膚や粘膜などの表面の上皮細胞が角質化して、肌荒れや肌のかさつきがおこります。この上皮細胞は、身体の内部と外界の境目にあり、体内にウィルスや細菌が侵入してくるのを防ぐ、免疫力を保っています。つまり、ビタミンAの欠乏によって、身体の表面にある免疫力というバリアーが弱くなるため、カゼをひきやすくなったり、皮膚炎や口内炎にかかることも、多くなるのです。

ビタミンA欠乏症:成長障害

ビタミンAは、身体の骨や歯の成長にも関わっています。特に、成長期の子供がビタミンAの欠乏になると、身体の成長が十分でなかったり、知能障害などの症状がでることもあります。なお、具体的な摂取量やビタミンAが多く含まれている食べ物については、それぞれビタミンAの1日の摂取量や、ビタミンAが多い食品・食材をご覧ください。

ビタミンA欠乏症はどのように起こるのか

脂肪便症や胆道系障害などの脂質吸収不良、たんぱく質欠乏症、エネルギー欠乏症などにより、ビタミンA欠乏症が起こることがあります 。また、過度のアルコール摂取は、貯蔵されているビタミンAを消耗します。しかし、健康な人は体内にレチノイドを十分貯蔵しているため、不足する危険性はほとんどありません 。

ビタミンA欠乏症と栄養所要量

ビタミンAの所要量は以下の通りになります。厚生労働省が推奨している量を大幅に超える大量のビタミンAを継続的に服用する事でビタミンA過剰症になるリスクは高くなります。尚、平成21年の国民健康・栄養調査でのビタミンA摂取量は、男性でで平均551μgRE、女性は平均522μgRE摂取しています 。

ビタミンA栄養所要量と欠乏症予防の目安

ビタミンAの推奨量
成人男性 750μgRE
成人女性 600μgRE
  妊婦 +70μgRE
  授乳婦 +420μgRE
※ビタミンA上限量:3,000μgRE(成人男女、妊婦・授乳婦含む)
※「日本人の食事摂取基準(2005年版)」による
※成人=18~49歳

ご参考:2003年 国民健康・栄養調査による摂取量(20~59歳平均)
男性:880μgRE  女性:863μgRE

ビタミンA欠乏症に関する情報

ビタミンAに関する詳しい情報
ビタミンAの栄養所要量
ビタミンAの吸収を促進阻害する因子
ビタミンAが多く含まれている食品
ビタミンA過剰症
ビタミンA欠乏症
 
 
ビタミン事典メニュー
ビタミン大辞典 ビタミン大辞典
ビタミンって何? ビタミンって何?
ビタミンの種類と健康 ビタミンの種類
   ビタミンAの栄養と効果
   ビタミンDの栄養と効果
   ビタミンEの栄養と効果
   ビタミンKの栄養と効果
   ビタミンB1の栄養と効果
   ビタミンB2の栄養と効果
   ビタミンB6の栄養と効果
   ビタミンB12の栄養と効果
   ナイアシの栄養と効果
   パントテン酸の栄養と効果
   葉酸の栄養と効果
   ビオチンの栄養と効果
   ビタミンCの栄養と効果
ビタミンと健康 ビタミンと健康
こんな時に必要なビタミン こんな時に必要なビタミン
ビタミンを効率よく吸収するには ビタミンを効率よく吸収
ビタミンの過剰症 ビタミンの過剰症
ビタミンの欠乏症 ビタミンの欠乏症
    ビタミンAの欠乏症
    ビタミンB1の欠乏症
    ビタミンB2の欠乏症
    ビタミンCの欠乏症
    ビタミンDの欠乏症
    ビタミンEの欠乏症
    ビタミンKの欠乏症
    ナイアシンの欠乏症
    ビタミンB6の欠乏症
    葉酸の欠乏症
    ビタミンB12の欠乏症
    ビオチンの欠乏症
    パントテン酸の欠乏症
ビタミンA ビタミンA
ビタミンB群 ビタミンB群
ビタミンC ビタミンC
ビタミンD ビタミンD
ビタミンに関する記事 ビタミンに関する記事
   
ビタミンの欠乏症のページに戻る      

ビタミン大辞典 ビタミンA欠乏症  

ビタミン大辞典トップページに戻る
ダイエット メタボ 食事バランスガイド
ダイエット方法 おすすめするダイエット方法を紹介します。無理なダイエットは辛く長続きしません。ダイエットのポイントは、長続きさせる事!正しいダイエット知識で綺麗に痩せましょう メタボ対策 ちょっと昔は、カッコ良かったあなたも年齢とともにダンダンと中年太りになり、血圧、血糖値が高くなりましたら注意信号です。早め早めの対処で正しい体重にダイエットをしましょう。 食事バランスガイド
病気と栄養 健康診断
病気と栄養(食事療法) 色々な病気になった時に食事は治療を早めたり、回復させたりする力があります。逆に病気になった時に控えなければいけないものもあります。食事は毒にも薬にもなります。 生活習慣病(メタボ検診)の血液検査などの検査結果をチェック 気になる生活習慣病検診(メタボ検診)や健康診断結果について解説しています。メタボ体系になったら少しダイエットを考えましょう。 栄養辞典では抗酸化物質以外も説明 食育
ノロウイルス
ノロウイルス 毎年11月から翌年2月はノロウイルスが大流行いたします。特に食材の十分な加熱と手洗いの実施が重要です。また日頃の健康管理もチェックしましょう。 衛生栄養博士の大辞典 健康相談窓口
夕ご飯
献立の基本 献立の基本
美味しいお米の炊き方 美味しいお米の炊き方
ダシ出汁 ダシ出汁
調味料 調味料
メニュー集 メニュー集
裏ミシュラン 裏ミシュラン
リンク集 リンク集
健康と栄養辞典
ビタミン ビタミン
ミネラル ミネラル
ボツリヌス菌食中毒以外も説明 ボツリヌス菌食中毒以外も説明
サプリメント 血液辞典
サプリメント サプリメント
漢方薬 漢方薬
放射能 放射能
栄養士と管理栄養士
栄養士 栄養士
管理栄養士 管理栄養士
国家試験 国家試験
e840.netについて
お問い合わせ お問い合わせ
サイトポリシー サイトポリシー
管理人について 管理人について

Copyright e840.net All rights reserved. 2013.2