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ビタミンB12を多く含む食品と栄養所要量|ビタミン辞典

ビタミンB12を多く含む食品と栄養所要量|ビタミン辞典

シアノコバラミン(cyanocobalamin)は、ヒドロキソコバラミンなどと共にビタミンB12とも呼ばれる代表的なコバラミンの一種であり、ビタミンの中で水溶性ビタミンに分類される生理活性物質である。ビタミンB12の化学式は、 C63H88O14N14PCoであり分子量 1355.4 g/mol。ビタミンB12は、赤色又はピンク色を呈するため「赤いビタミン」とも呼ばれている。ビタミンB12は、B群ビタミンのひとつだが、12は見付かった順番を表す数字ではなく、相継いで発見されたB群ビタミンと重複しないように大き目の数字を付けた。ビタミンB12(シアノコバラミン)は、化合物を単離する際に得られる人工産物で、喫煙者などの特殊な場合を除き、体内ではシアノコバラミンは存在していないと考えるのが普通になっている。
   

ビタミンB12の栄養所要量

ビタミンB12の1日あたりの摂取量を、一覧にしたのが下表です。
ビタミンB12は、水に溶ける水溶性ビタミンのひとつです。悪性の貧血に有効なビタミンとして知られています。ビタミンB12は、葉酸と協力して赤血球中のヘモグロビン生成を助けています。また、脳からの指令を伝える神経を正常に保つ役割もあります。

ビタミンB12の必要量と所要量

1日あたりのビタミンB12の摂取量は、18才以上の場合で、推定平均必要量と推奨量が定められています。なおビタミンB12は、一度に大量に摂取しても、余った分は排出されるので、健康障害(過剰症)はありません。

性別・年齢別におけるビタミンB12の所要量

不足すると、赤血球が減ったり、異常に巨大な赤血球ができてしまったりする、巨赤芽球性貧血(きょせきがきゅうせいひんけつ)という悪性の貧血がみられます。極端な偏食でなければ不足はおこりにくいのですが、胃や腸を手術で切除した場合など、ビタミンB12の吸収に問題がある人、動物性食品をあまり食べない人、または菜食主義の人では、不足する可能性があるため注意が必要です。 一方、ビタミンB12は過剰にとっても必要以上には吸収されないことから、一般にとり過ぎになる心配はありません。
年令 18才以上
男性 推定平均必要量 2.0
推奨量 2.4
女性 推定平均必要量 2.0
妊婦、授乳婦ともに2.3
推奨量 2.4
妊婦、授乳婦ともに2.8

*厚生労働省 日本人の食事摂取基準より
*1μg(マイクログラム)は、1グラムの百万分の一で、 1000000μg=1g


ビタミンB12を多く含む食品

ビタミンB12を多く含む食品のリスト
ビタミンB12が多い食品 ビタミンB12含有量
しじみ 62.4
あかがい 59.2
すじこ 53.9
牛肉(レバー) 52.8
あさり 52.4
ほっき貝 47.5
いくら 47.3
はまぐりの佃煮 45.4
鶏肉(レバー) 44.4
あんこうのきも 39.1
いわし(丸干) 29.3
はまぐり 28.4
かき(生) 28.1
豚肉(レバー) 25.2
たらこ(焼) 23.3
牛肉(小腸) 20.5
さんま(焼き) 19.3
キャビア 18.7
たらこ(生) 18.1
いわし(油漬) 18.0
さんま(生) 17.7
にしん 17.4
いかの塩辛 16.7
めざし 14.6
ほたるいか(生) 14.0
しゃこ 12.9
身欠きにしん 12.6
牛はつ(心臓) 12.1
さば(水煮缶) 12.0
あゆ(天然/焼) 12.0
しめさば 11.4
ほたて(ひも付) 11.4
ビタミンB12は、動物性食品に含まれています。特に多く含む食品は、かきなどの魚介類やレバーなどです。

ビタミンB12を詳しくしりたい人は、ここをクリック。

ビタミンB12に関する情報

ビタミンB12に関する詳しい情報
ビタミンB12の栄養所要量
ビタミンB12の吸収を促進阻害する因子
ビタミンB12を含む食品
ビタミンB12の過剰症
ビタミンB12の欠乏症
 
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