ナイアシンの栄養と健康（過剰症と欠乏症）
ナイアシンは不足すると、食欲がなくなり、消化不良、皮ふの発疹がおこります。さらに不足すると、うろこ状に荒れる皮膚炎や、痴（ち）ほう、下痢などをおこすペラグラという欠乏症になります。ペラグラは、かつて中南米などにおいてトリプトファン含有量の少ないとうもろこしを主食とし、他の食品をあまり食べない地域で見られましたが、日本で通常の食生活をする場合はここまで不足する心配はほとんどありません。 一方、通常の食事から過剰になることはほとんどありませんが、薬やサプリメントでは誤って大量摂取すると、消化不良やひどい下痢などの消化器系の障害や、肝臓の障害などの過剰症がおこることがありますので、適切なご利用方法をこころがけてください。
ナイアシンの栄養とナイアシン過剰症
ナイアシンは水溶性のため、過剰に摂取された分はすべて排泄されるので体の組織や器官内にたまることはありません。しかし稀に顔面紅潮や皮膚がかゆくなる等の症状が出ることがあります。
サプリメントによるナイアシン過剰症
現在、ナイアシンを過剰摂取する事でおきる過剰症は、起こりづらいと考えられています。しかし、サプリメントは、その純度の高さにより非常に少量でも大量のナイアシンを摂取する事ができ、食事で摂取するナイアシンに比べ大量に摂取する事が可能です。ナイアシンは水溶性ビタミンで消費されず余ると体内に排泄されますが、大量に排泄する事は体に負担がかかりますので必要量を摂取する事を心がけましょう。
ナイアシンの栄養所要量
ナイアシンの毎日の実質必要量は、食物中のアミノ酸「トリプトファン」の量とナイアシン変換へのトリプトファン効率に左右されます。変換係数は、トリプトファン60ミリグラム対ナイアシン1ミリグラムでそれを１ナイアシン当量（NE）と呼びます。この変換係数は、食物摂取によるトリプトファン貢献度および、ナイアシンの推奨所要量の双方の算出に使用されます。
ナイアシンの所要量
| ナイアシンの推奨量 | |
| 成人男性 | 15mgNE |
| 成人女性 | 12mgNE |
| 妊婦 | 初期（16週未満）＋0mgNE 中期（16週～28週未満）＋1mgNE 末期（28週以後）＋3mgNE |
| 授乳婦 | ＋2mgNE |
| 栄養機能性食品として | （下限値） 0.8μｇ |
| （上限値） 60.0μｇ | |
(参考） ナイアシンの栄養所要量
※上限量：ニコチン酸アミドで３００ｍｇ、ニコチン酸で１００ｍｇ（成人男女、妊婦、授乳婦を含む）
※「日本人の食事摂取基準（2005年版）」による
※成人＝18～49歳
※ご参考：2003年 国民健康・栄養調査
ナイアシンに関する情報
ナイアシンに関する詳しい情報ナイアシンの栄養所要量
ナイアシンの吸収を促進阻害する因子
ナイアシンが多く含まれている食品
ナイアシンの過剰症
ナイアシンの欠乏症
