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ビタミンと健康

ビタミンと健康について

国民が健康的に生活できるように厚生労働省は、個人または集団を対象としてエネルギー及び各栄養素の摂取量の基準を定めています。これは、生活習慣病などの疾病予防や健康増進を目的としております。
 

ビタミンと食事摂取基準

国民健康・栄養調査の結果を見ると、ほとんどのビタミンの平均摂取量については問題がないのですが、実際には、生活習慣や嗜好の違いにより一人ひとり差があるので、ビタミンを多く摂取している人と、そうでない人がみられます。実際には偏った食事をする人にビタミン欠乏があると思われます。


ビタミンの策定栄養素

エネルギー、たんぱく質、脂質(総脂質、飽和脂肪酸、n-6系脂肪酸、n-3系脂肪酸、コレステロール)、炭水化物、食物繊維、水溶性ビタミン(ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、葉酸、ビタミンB12、ビオチン、パントテン酸、ビタミンC)、脂溶性ビタミン(ビタミンA、ビタミンE、ビタミンD、ビタミンK)、ミネラル:マグネシウム、カルシウム、リン、微量元素(クロム、モリブデン、マンガン、鉄、銅、亜鉛、セレン、ヨウ素)、電解質(ナトリウム、カリウム)


ビタミンの摂取指標

国民健康・栄養調査の結果を見ると、ほとんどのビタミンの平均摂取量については問題がないのですが、実際には、生活習慣や嗜好

エネルギー 推定エネルギー
必要量
エネルギーの不足のリスク及び
過剰のリスクの両者が最も小さくなる摂取量


健康の維持・増進と欠乏症予防のため 推定平均必要量 特定集団を対象に測定された必要量から、性・年齢階級別に日本人の必要量の平均値を推定した。ある性・年齢階級に属する人々の50%が必要量を満たすと推定される1日の摂取量。
推奨量 ある性・年齢階級に属する人々のほとんど(97~98%)が1日の必要量を満たすと推定される摂取量。
目安量 推定平均必要量・推奨量を算定するのに十分な科学的根拠が得られない場合に、ある性・年齢階級に属する人々が、良好な栄養状態を維持するのに十分な量。
生活習慣病の一次予防のため 目標量※ 生活習慣病の一次予防のために、現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量(または、その範囲)。
過剰摂取を防ぐため 耐容上限量 ある性・年齢階級に属するほとんどすべての人々が、過剰摂取による健康障害を起こすことのないよう、できるだけ接近を回避する量。
※増やすべき栄養素(食物繊維、n-3系脂肪酸、カルシウム、カリウム)と減らすべき栄養素(コレステロール、ナトリウム(食塩))がある。脂質については、エネルギー比率とともにその質も考慮する必要があり、飽和脂肪酸、n-3系脂肪酸、n-6系脂肪酸、コレステロールも策定された


各ビタミンの栄養所要量

必要なビタミンの種類や量は年齢、性別、身体活動の強度などによっても違ってきます。また、ストレスや睡眠不足、過労、喫煙、お酒の飲みすぎなどの生活習慣によって特定のビタミンを多く必要とするケースもみられます。

ビタミンA

ビタミンD

ビタミンA ビタミンAの栄養所要量について説明しております。年齢、性別、身体活動強度で値が異なります。また、お酒やタバコで所要量より多く必要になる場合もあります。
 
ビタミンD ビタミンDの栄養所要量について説明しております。年齢、性別、身体活動強度で値が異なります。また、お酒やタバコで所要量より多く必要になる場合もあります。
 

ビタミンE

ビタミンK

ビタミンE ビタミンEの栄養所要量について説明しております。年齢、性別、身体活動強度で値が異なります。また、お酒やタバコで所要量より多く必要になる場合もあります。
 
ビタミンK ビタミンKの栄養所要量について説明しております。年齢、性別、身体活動強度で値が異なります。また、お酒やタバコで所要量より多く必要になる場合もあります。
 

ビタミンB1

ビタミンB2

ビタミンB1 ビタミンB1の栄養所要量について説明しております。年齢、性別、身体活動強度で値が異なります。また、お酒やタバコで所要量より多く必要になる場合もあります。
 
ビタミンB2 ビタミンB2の栄養所要量について説明しております。年齢、性別、身体活動強度で値が異なります。また、お酒やタバコで所要量より多く必要になる場合もあります。
 
         

ビタミンB6

ビタミンB12

ビタミンB6 ビタミンB6の栄養所要量について説明しております。年齢、性別、身体活動強度で値が異なります。また、お酒やタバコで所要量より多く必要になる場合もあります。
 
ビタミンB12 ビタミンB12の栄養所要量について説明しております。年齢、性別、身体活動強度で値が異なります。また、お酒やタバコで所要量より多く必要になる場合もあります。
 
         

 ナイアシン

 

パントテン酸

ナイアシン  ナイアシンの栄養所要量について説明しております。年齢、性別、身体活動強度で値が異なります。また、お酒やタバコで所要量より多く必要になる場合もあります。
 
  パンテトン酸 パントテン酸の栄養所要量について説明しております。年齢、性別、身体活動強度で値が異なります。また、お酒やタバコで所要量より多く必要になる場合もあります。
 
 
         

 葉酸

 

ビオチン

葉酸  葉酸の栄養所要量について説明しております。年齢、性別、身体活動強度で値が異なります。また、お酒やタバコで所要量より多く必要になる場合もあります。
 
  ビオチン  ビオチンの栄養所要量について説明しております。年齢、性別、身体活動強度で値が異なります。また、お酒やタバコで所要量より多く必要になる場合もあります。
 
         

ビタミンC 

   
ビタミンC  ビタミンCの栄養所要量について説明しております。年齢、性別、身体活動強度で値が異なります。また、お酒やタバコで所要量より多く必要になる場合もあります。
 
     
         
 
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