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ビタミンAの摂取不足による症状(ビタミンA欠乏症)|ビタミン大辞典

ビタミンAの摂取不足による症状(ビタミンA欠乏症)

ビタミンには水溶性ビタミン(ビタミンB1、B2、B6、B12、ニコチン酸、葉酸(ようさん)、パントテン酸、ビタミンC)と、脂溶性ビタミン(ビタミンA、D、E、K)とがあります。脂溶性ビタミンは熱に対して比較的安定で、必要以上にとると肝臓に貯蔵されるので、過剰投与すると障害を引き起こします。たとえばビタミンAが不足すると、夜盲症(やもうしょう)や成長の遅れが起こりますが、過剰にビタミンAをとると頭痛、感情が過敏になったり、頭蓋内圧が高くなります。

ビタミンA摂取不足による欠乏症状と予防策


日本人の食生活とビタミンA欠乏症

ビタミン A の過剰摂取は、日本人の標準的な食事をしているならば起きづらい症状です。しかし、ビタミンAを含む食品を大量かつ継続的に摂取したり、ビタミン A を含有する薬剤(サプリメント)を大量に服用する事で発生するリスクはります。国民健康・栄養調査報告(平成 22 年)では、日本人のビタミンA 摂取は、動物性食品(平均値:175μgRE/日)よりも植物性食品(平均値:354μgRE/日)からの割合の方が多いと報告されています。植物性食品に含まれるビタミン A 供給源は主にβ-カロテンですが、β-カロテンのプロビタミン A としての過剰障害は知られていません。そのため、後述する食事摂取基準の上限量の算出にもβ-カロテンは含まれていません。

ビタミンA摂取不足による症状(ビタミンA欠乏症)

ビタミン A の不足は、長期的な下痢、不適切な食事によるビタミン A 摂取不足の他に、体内でビタミン A を運搬するレチノール結合たん白質欠乏につながるような低たん白・低栄養状態や亜鉛の摂取不足からも起こります。また、厳しいダイエットなどの食事制限、アルコールの過度の摂取によっても起こります。ビタミン A 欠乏症の初期段階には夜盲症が起こります。その後、結膜・角膜乾燥症に進行し、失明する場合があります。その他、感染症に対する抵抗力の低下がわかっています。ビタミン A 不足は、発展途上国に見られ、これらの国では年間 25 万人から 50 万人の栄養不良の子供たちが盲目になると推定しております。

夜盲症

ビタミンAは視覚色素であるロドブシンの構成成分で、不足すると光の感受性が落ちて、暗順応が遅延してきます。暗順応とは急に暗いところに入ったときに、徐々に目がなれてくる反応のことです。進行すると暗いところで物が見えにくくなる夜盲症になります。

粘膜や皮膚の疾患

ビタミンAは体中の上皮細胞の成長・分化に関与しているので、不足すると上皮細胞が角化し、免疫機能の低下につながります。

皮膚症状

毛嚢口に角化した皮膚上皮細胞が堆積して結節ができる。好発部位は上腕、大腿。進行すると肩、背部、臀部、腹部にも認められるようになる。脱毛、色素沈着、接触性湿疹を伴う場合もある。

気管・消化管への異常

気管支粘膜の上皮細胞が萎縮変性して炎症を起こす。消化管、中でも胃粘膜が萎縮して分泌障害、食欲不振をきたす。胆道・輸尿管の粘膜が角化し、はがれて集積した塊が結石を作る事もある。

生殖器への異常

輸精管上皮の変性と睾丸の萎縮、子宮粘膜の角化による不妊への影響が起こります。

胎児の発生異常への異常

ビタミンAは上皮、器官、臓器の成長・分化に関与するので、欠乏すると胎児の発生異常が生じる。


 
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